烟火依旧　街区焕新 王家湾烧烤街“老味道”激发新活力

王家湾烧烤街人气旺

“王家湾的串，老黄棉的虾，安达路的鱼嘴顶呱呱”，这句顺口溜，道出了黄石人夜食地图上的精华所在。每当暮色降临，暖黄色的灯光次第亮起，王家湾烧烤街便开始了它一天中最沸腾的时候。孜然与辣椒的香气在空气中碰撞，滋滋作响的烤串声中，映照出黄石夜间最鲜活的表情。

刚刚过去的周末，黄石第四届广场啤酒消费季在王家湾烧烤街设立分会场，现场人流如织。舞台上音乐激昂；舞台下，笑语欢腾。空气中交织着食物的香气和人们的欢呼，改造一新的王家湾街区，正以一场舌尖上的狂欢，讲述着一条老街的蜕变与新生。

从工人下班支起的炉子到飘香街市

跨过火车站的栏杆，来到王家湾的烧烤摊。十八子、老樊、军长……周末，二十余家烧烤店门前的露天餐桌迎来一拨又一拨食客。街上人声鼎沸，空气中弥漫着诱人的烧烤香气。

王家湾作为黄石老牌的烧烤一条街，其历史可追溯至20世纪80年代。凭借地道的烧烤风味，这里迅速成为黄石市民夜生活的聚集地。早期烧烤摊以现烤现卖为主，主打牛肉串、烤鱼、鸡爪等传统菜品，吸引了大量市民和游客。

老樊烧烤店是街区代表性商户之一，已经营近三十年。凭借十余年熟食制作经验，逐步形成了以烤鲫鱼、油焖大虾等为特色的菜单。

据店主樊芳回忆，上世纪80年代市民夜间娱乐活动较少，因此当时王家湾仅有的两家夜间烧烤摊人气持续高涨。那时的烧烤以肉串为主，孩子们放学后常花五毛钱买一串解馋。当时老樊烧烤店内仅有一条长板凳，但顾客络绎不绝。她自豪地表示：“许多老顾客是吃着我父亲烤的串长大的，如今又带着他们的孩子来品尝我的手艺。”

上世纪末，王家湾这里是一排排平房，居住着冶钢、黄棉的工人。当时响应发展个体经济的号召，部分工人下班后在此支起炉灶经营烧烤，十八子烧烤老板李惠林便是其中之一。他回忆，当时附近居民下班后常三五成群围在炉边享用烧烤。随后，路边烧烤摊逐渐增多，从最初的两三家发展到十家左右，王家湾烧烤街初具规模。后来越来越多的人转行到王家湾经营，烧烤一条街逐渐成型。

政府投资改造，街区提档升级

随着王家湾烧烤街的不断扩张，油烟污染、噪音扰民、卫生条件差等问题日益凸显，周边居民对此投诉不断。

江萍饺子店老板反映，过去王家湾是条泥巴路，烧烤兴起后，每到傍晚便烟熏火燎。营业时间过长导致夜间噪音扰民，烧烤街因此受到邻近居民的投诉。

为促进烧烤街的可持续发展，西塞山区在2010年至今，持续对王家湾进行改造升级。“那些年，道路拓宽了，油烟净化器也安装上了，环境有明显改善。”江萍说。

李惠林介绍，城管、八泉街道等相关部门全力协助商户进行改造升级，共同协商解决方案。

近三年的改造成效最为显著，也推动了王家湾烧烤街人气达到新高度。2022年，西塞山区政府投资1000万元对街道实施整体改造：集中铺设烟道、统一更换店招、路面刷黑，并新增绿化广场，环境问题得到显著改善。

如今，越来越多的市民选择夜晚光顾王家湾。暖黄色灯光亮起，街道渐趋喧嚣。沿街排列的大小烧烤店前，厨师们临街烤串，一手熟练翻转烤串，一手均匀撒下孜然粉、辣椒粉。炭火上，油光闪亮的肉串滋滋作响，金黄的外皮在火光映照下格外诱人，香气随翻动四溢。露天的餐桌上摆满刚出炉的烧烤，滋滋声伴随香气升腾，猪肉串、牛肉串、鲽鱼尾、烤鸡爪、烤鲫鱼……

李惠林表示，全新的油烟净化系统确保各店排放的油烟经处理后，浓度严格控制在1mg／m3以内，并通过地下管道排放，路面已无油烟困扰。

王家湾整体环境提升后，居民的意见基本消失。老住户王阿姨坦言，过去傍晚路过此地总被油烟呛到，平日也不敢开窗，“这几年持续改造后，刺鼻气味消失了，回家心情舒畅，也能正常开窗通风，再不用担心油烟飘进来了”。

李惠林介绍，目前街上已聚集二十余家烧烤店，成为黄石规模最大的烧烤聚集地。

“党建＋商户”模式打造“夜经济”地标

改造后的王家湾街区，在保留传统烧烤特色的同时，融入了超市、冷饮、文娱等多元业态，转型为集休闲、观光、餐饮于一体的现代化商业街。

规范化管理是实现转型与升级的关键。2023年，在八泉街道和月亮山社区党委引导下，商户们成立了“烧烤联盟”。通过党建引领，联盟推动了安装油烟监控系统、开展公益活动、举办文化美食节等，助力街区从传统街巷蜕变为“网红街区”。

街区热度的提升也吸引了新成员加入。林林烧烤便是去年新开的烧烤店。店主林林原先在王家湾经营理发店，她的丈夫从事装修行业，生意不理想。她说：“看到街区在统一管理下日益繁荣，我关停了理发店，支持他开了这家林林烧烤店，目前看这个选择没有错。”

“现在每家店都安装了油烟监控系统，实时监测浓度，一旦超标，立即检修整改，我们的工作环境和周边居民的居住环境都得到了根本改善，所以我也愿意加入这个行业。”林林说。

月亮山社区联合烧烤联盟，通过自荐与推荐形式，评选出“诚信商户”“共同缔造爱心商户”“黄石风味小吃”等称号。不仅传承了老街记忆，更融入了吃、玩、娱等多种元素，打造出宜居、宜业、宜乐的特色街区。

“现在请客，我首选王家湾烧烤，作为十年的忠实食客，我实话实说，这条街确实是越来越好了。”从中学时代一元三串的烤串记忆，到如今已参加工作多年，市民黄志勇仍不时带着朋友来王家湾品尝记忆中的熟悉味道。

如今，王家湾烧烤街以“老味道＋新活力”著称，夜间人流量日均过万，成为黄石“夜经济”的核心地标之一。王家湾不仅有令人回味的美味烧烤，更承载着浓厚的市井烟火气与人情味。（记者　潘谦　文／摄）

编辑：郭明磊