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黄金湖的鱼鲜
来源:东楚晚报 时间:2007-8-8 15:25:00 标签:鱼 黄金湖 文字大小:【
  农家菜的说法大概起源于与城里菜的对比。据说现在最喜欢吃农家菜的人都有下放农村的经历。吃吃现在的农家菜,大碗鱼肉,重油粗糙,如果当年的知青都有这样的口福,怎么一写回忆录就一副受苦受难的样子呢?也许他们在吃腻鲍鱼海鲜后怀念粗瓷大碗、青菜豆腐呢?难怪黄金湖农家菜馆门口经常会停满高级小车。
  现在凡小餐馆几乎都打“农家”牌,这样不讲究装修也有理由,一盘小菜也能卖出高价。可城里人也不傻,吃了两回伪装农家菜大家都闪了,淘洗下来的农家菜馆至少得有两招才行。据一位食客说,黄金湖农家菜馆算是经得起时间检验的了。
  店主姓黄,黄金湖人,准确地说应该是黄金湖的“湖主”,拥有几千亩湖水,擅长养鱼虾螃蟹,当年湖边有条船,船仓摆两条长凳木桌待客,船尾烧菜,却经常招得城里人千里迢迢开着车去排队吃。一些食客劝他干脆到黄石来开店好了,拍胸脯说保证天天捧场,老黄是个老实人,真的卷了铺盖到华新宾馆租了门面简单开了张。那些“恫”他来的人并没有践约天天来,开始生意很清淡,但老黄烧菜舍得给人吃,味道又独特,吃过的还真忘不了,生意居然硬给他慢慢做出来了。
  说着老黄进来了,清瘦木讷的样子真不像老板像渔夫。面对记者的提问也不晓得吹嘘,只说菜好吃是因为原料来自无污染的水源,烹制的方法也是传统的农家做法:煮鱼只加点油盐、辣椒,不放过多调料,因为调料吃多了对身体不好,烧菜讲究的是火候。最有名的是鱼汤,完全是时间的艺术,大火煮,小火熬,鱼鲜、汤美、味绝。这季节正好吃六月黄做的香辣蟹,现在就只有他们有。因为螃蟹到成熟要经过六次蜕壳,蜕壳前为了积蓄能量,蟹黄和肉质都会很饱满,所以这时的蟹十分鲜美,俗称六月黄。
  记者和几个朋友都尝了尝,怎么评价呢?
  一句话:你,值得一去!
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