精品菜推荐：
★刺身三文鱼
三文鱼富含维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２等元素，钙、铁、锌、镁、磷等矿物质也很丰富，营养独特。夹一块放入口中，你就会觉得清凉甘润直透心脾，如果再配上酸酸甜甜的水果丁，那种美好的感觉更将难以言表。
参考价：６８元／份
推荐地：金湖锦大酒店
★冰镇法式鹅肝
将精心挑选的进口法式鹅肝先腌后蒸，然后再用冰镇的方法来做。这道菜充分保证了鹅肝的原汁原味，鲜嫩可口。
参考价：１３０元／份
推荐地：恒兴大酒店
★雪碧冲凉瓜
苦瓜又称为凉瓜，味苦性寒。不爱吃凉瓜的人因为它的苦味，对它敬而远之。不过，凉瓜具有的益气解热等功效也让很多人对它情有独钟。这道雪碧冲凉瓜，苦中带甜，甜中藏苦，即使是不爱吃凉瓜的人也忍不住要动手来尝尝。据介绍，这道菜的制作过程其实很简单，先将凉瓜切成薄片，在沸水中过一下，捞起来，用冰镇过的雪碧泡着即可。
参考价：１６元／份
推荐地：金花大酒店
东楚网黄石新闻网（东楚晚报）本报记者 刘华玲
夏日炎炎，市内酒店争相推出各式清凉消暑菜、解暑粥等，让食客胃口大开。其中，不少酒店新推出的菜品——冰镇菜，清凉又爽口，成为今夏饮食新风尚。
“冰镇菜吃起来口感冰爽，还能降火。最近一段时间，很多顾客来酒店进餐都会点上一道。像冰镇菜心、冰镇藕片、冰镇凉瓜、冰镇基围虾等都很受欢迎”。昨日，金湖锦大酒店总经理刘振华笑着对记者说。
随后，记者走访我市金花大酒店、恒兴大酒店、瑞来斯大酒店后也了解到，现在，几乎所有的大型酒店在酷暑到来之际，都推出了各式冰镇菜。这些冰镇菜有着令人赏心悦目的菜色以及冰爽刺激的口感，将食客们夏日普遍存在的厌食情绪一扫而光。
金花大酒店餐饮部经理石晓刚介绍，酒店以前推出的冰镇菜以刺身基围虾、刺身三文鱼和冰镇水果等高端菜品为主。今年，大部分酒店都推出了系列平价冰镇菜，增加了蔬菜品种的冰镇菜，如冰镇沙拉藕片、冰镇酱生菜、冰镇菜心等。青油油的菜或藕片只是入开水断生，有的上面覆盖着一些碎冰和白糖，有的下面垫着冰块，虽然看起来极其简单，但吃起来却能让你品出十足的凉爽来。几元钱一盘、十几元一份的大众价格受到了不同消费层次市民的广泛欢迎。
除了这些蔬菜之外，冰镇肉类、海鲜也风头正足。比如，法式冰镇鹅肝，虽然一份的价格高达１３０元，但它那冒着凉气的鲜嫩滑爽的味道，还是让很多美食家们忍不住一尝为快。
恒兴大酒店行政总厨陈云告诉记者，冰镇菜其实是凉菜的一种延续与发展，但它与凉菜又有着本质的区别。冰镇菜多是先由热菜做成，然后进行冰镇，一冷一热，口感奇特，同时，它与传统生食凉菜相比，又多了安全性，是今夏流行的菜品。
