

精品菜推荐:
★刺身三文鱼
三文鱼富含维生素A、B1、B2等元素,钙、铁、锌、镁、磷等矿物质也很丰富,营养独特。夹一块放入口中,你就会觉得清凉甘润直透心脾,如果再配上酸酸甜甜的水果丁,那种美好的感觉更将难以言表。
参考价:68元/份
推荐地:金湖锦大酒店
★冰镇法式鹅肝
将精心挑选的进口法式鹅肝先腌后蒸,然后再用冰镇的方法来做。这道菜充分保证了鹅肝的原汁原味,鲜嫩可口。
参考价:130元/份
推荐地:恒兴大酒店
★雪碧冲凉瓜
苦瓜又称为凉瓜,味苦性寒。不爱吃凉瓜的人因为它的苦味,对它敬而远之。不过,凉瓜具有的益气解热等功效也让很多人对它情有独钟。这道雪碧冲凉瓜,苦中带甜,甜中藏苦,即使是不爱吃凉瓜的人也忍不住要动手来尝尝。据介绍,这道菜的制作过程其实很简单,先将凉瓜切成薄片,在沸水中过一下,捞起来,用冰镇过的雪碧泡着即可。
参考价:16元/份
推荐地:金花大酒店
东楚网黄石新闻网(东楚晚报)本报记者 刘华玲
夏日炎炎,市内酒店争相推出各式清凉消暑菜、解暑粥等,让食客胃口大开。其中,不少酒店新推出的菜品——冰镇菜,清凉又爽口,成为今夏饮食新风尚。
“冰镇菜吃起来口感冰爽,还能降火。最近一段时间,很多顾客来酒店进餐都会点上一道。像冰镇菜心、冰镇藕片、冰镇凉瓜、冰镇基围虾等都很受欢迎”。昨日,金湖锦大酒店总经理刘振华笑着对记者说。
随后,记者走访我市金花大酒店、恒兴大酒店、瑞来斯大酒店后也了解到,现在,几乎所有的大型酒店在酷暑到来之际,都推出了各式冰镇菜。这些冰镇菜有着令人赏心悦目的菜色以及冰爽刺激的口感,将食客们夏日普遍存在的厌食情绪一扫而光。
金花大酒店餐饮部经理石晓刚介绍,酒店以前推出的冰镇菜以刺身基围虾、刺身三文鱼和冰镇水果等高端菜品为主。今年,大部分酒店都推出了系列平价冰镇菜,增加了蔬菜品种的冰镇菜,如冰镇沙拉藕片、冰镇酱生菜、冰镇菜心等。青油油的菜或藕片只是入开水断生,有的上面覆盖着一些碎冰和白糖,有的下面垫着冰块,虽然看起来极其简单,但吃起来却能让你品出十足的凉爽来。几元钱一盘、十几元一份的大众价格受到了不同消费层次市民的广泛欢迎。
除了这些蔬菜之外,冰镇肉类、海鲜也风头正足。比如,法式冰镇鹅肝,虽然一份的价格高达130元,但它那冒着凉气的鲜嫩滑爽的味道,还是让很多美食家们忍不住一尝为快。
恒兴大酒店行政总厨陈云告诉记者,冰镇菜其实是凉菜的一种延续与发展,但它与凉菜又有着本质的区别。冰镇菜多是先由热菜做成,然后进行冰镇,一冷一热,口感奇特,同时,它与传统生食凉菜相比,又多了安全性,是今夏流行的菜品。