夏天吃烧烤配个猕猴桃
来源:东楚晚报 时间:2008-7-30 7:48:00 文字大小:【
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东楚网黄石新闻网（东楚晚报）每到夏天，随着气温的升高，很多市民习惯在夜晚来到街边的大排档吃烧烤喝啤酒，营养专家提醒：这种吃法易致癌。
据辽宁营养学会高级营养师赵艳介绍，肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生致癌物质，而明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面，也易产生致癌物质。此外，很多人还偏爱肉串加啤酒的“爽口”吃法，事实上，由于啤酒有促进血液循环的作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成。
究竟怎么吃才能既解馋又安全﹖营养师给您支招：首先，尽量不吃明火烧烤，铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对较少；不吃烧焦的肉串等食物；吃烧烤时，尽量搭配青椒、西红柿等含维生素Ｃ的青菜，维生素Ｃ能阻碍致癌物质的形成；烧烤加啤酒的老“食谱”可增加最好改喝大麦茶和果汁等饮品；有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。另外，吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。 （中华美食）
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