东楚网黄石新闻网（东楚晚报）本报记者　刘华玲　

　　河豚味鲜居鱼首

　　“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”，九龙太子花园酒店大厅的显眼位置放着一张醒目的广告牌，“诱惑”着进店的每一位食客。“鲜是河豚的最大特点”，该酒店行政总厨刘伟介绍。
　　刘伟告诉记者，河豚菜品是传统美食中的精品、典范，自古以来，它就与鱼刀鱼、鲥鱼、鱼回鱼并称“长江四鲜”，其肉质柔和细腻，让人回味无穷。宋代大诗人苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，元代王逢的“如刀江鲚白盈尺，不独河豚天下稀”等佳句让世人对河豚的鲜美味道充满着无穷的想象。也正因为如此，河豚菜肴在我市一经推出，就受到了广大食客们的追捧。上周六，在京华路上的河豚馆，记者看到，前来品尝河豚的人着实不少。
　　“味道特别鲜，我从来没有吃过这么鲜美的鱼”，品尝过河豚的周先生意犹未尽地告诉记者。
　　河豚馆一级河豚烹调师夏金平介绍说，河豚肉质鲜美、细嫩。为了保证河豚的原汁原味，当前的做法以奶汤为主，但同时，红烧河豚、河豚捞饭、河豚刺身、鲍汁河豚、翅汤河豚等不同口味的菜品，市民的点击率也比较高。
　　据了解，河豚除了肉质鲜美外，它还有很高的滋补和药用价值：它可以维持人体营养均衡、改善肤质、增强免疫功能；同时，它的健脑、养心滋补作用也非常突出。当然，如此美味的菜肴，价格自然也不低，点上一份河豚菜品要花费二三百元钱。

　　河豚味美也要慎吃

　　河豚味道鲜美闻名天下，但其有剧毒也是不争的事实。业内人士提醒市民，河豚味道虽美，但一定要慎吃。

　　“吃的时候真有一种心惊肉跳的感觉”，刚品尝完河豚的朋友回来后，半开玩笑地对记者说。据他介绍，河豚菜品上桌之后，食客们却并不急于动筷。酒店为了让食客放心，先让专门烹制河豚的厨师品尝，在这个时间段内，厨师会为食客们讲解关于河豚的相关知识，３分钟之后，如果厨师安然无恙则食客们便可动筷享受美味了。
　　对于河豚的毒性，河豚馆和九龙太子花园酒店的相关负责人均表示，野生河豚毒性较大，而人工养殖的河豚则已经完全无毒或毒性相对较低。当前各酒店选用的河豚均是从江苏运来的半人工养殖河豚。同时，酒店烹饪河豚的厨师也都是从江苏聘请且获得国家颁发的河豚宰杀、烹饪资格证书的专业人士，从而确保了河豚烹饪的安全性和专业性。
　　不过，相关人士还是提醒市民，虽然与野生河豚相比，人工养殖的河豚毒性相对较小，但如果是非专业的厨师加工烧制，稍有不慎也会引起食物中毒。因此，市民在品尝河豚时一定要慎重，不能随便吃。