东楚网黄石新闻网（东楚晚报）本报记者　刘华玲

　　东北有一句俗语：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”东北人对饺子的喜爱由此可见一斑。而在我市，市民吃饺子的热情也很高。无论是东北的饺子、福建的蒸饺，还是夜市里的炕饺，都极受食客追捧。
　　华新路上的“东北饺子馆”是７月初正式开业迎宾的，已经吸引了无数黄石市民前往品尝。两三个人点上一盘饺子，来一碟最具东北特色的大拌菜或小鸡炖榛蘑，再叫上一瓶东北纯粮白酒．．．．．．没有工作，只有朋友，只有快乐，在这个狭小的空间里食客们能感觉到来自东北的豪迈和豪情。
　　“好吃不如饺子”也是我市一家以东北饺子为特色的饺子店。该店经理姜涌介绍，在东北饺子馆吃饺子与市民在家里吃饺子或在南方的饺子馆吃饺子感觉完全不一样。“如果用小家碧玉来形容福建的蒸饺，那么东北饺子绝对就是粗犷、壮实的东北大汉”，他笑着说，仅从外形上来看，一只东北饺子就要比福建蒸饺大上一倍。在做法上，东北饺子以水煮捞干为主，福建饺子则以蒸为主，而黄石本土的做法则是带着汤汤水水，且汤里放足了调料。
　　姜涌告诉记者，饺子在中国已不仅仅是一种美食，它还蕴涵着中华民族的传统文化。比如，当前大家约定俗成地在大年三十晚上吃饺子就传达着人们对美好生活的向往与追求。他还介绍，即使是饺子馅也都有着不同的含义。比如芹菜馅就有着“勤劳致财”之意，韭菜馅有“久财”之意，白菜馅则有“百财”之意，香菇馅有“鼓财”之意，等等。
　　如今，在我市，饺子除了作为主食之外，还被很多市民当作美味小吃。比如，夜市小摊上的炕饺，香香的味道，老远就能闻到，咬开脆脆的皮就能感受到鲜鲜的馅味儿。而在规模稍大的饺子馆，无论是亲朋好友相聚还是个人就餐，点上一盘饺子、一两个小菜，一碗秘制汤就能吃个肚儿圆，同时还能品尝南北不同的饺子风味。

　　特色店推荐

　　东北饺子馆

　　这家饺子馆最大的特点就是纯手工制作，从和面、做皮、调馅、包制等各个环节都是由老板、老板娘亲自把关。香菜、芹菜、牛肉、鹿肉、酸菜等多种口味的饺子可以满足不同口味食客的需求。其实，这个饺子馆不只有饺子，还有很多正宗的东北口味菜，如大拌菜、猪肉炖粉条等等。近日，该饺子馆还独家推出了梅花鹿肉系列菜品。

地址：华新路

　　好吃不如饺子

广场路上的这家饺子馆于１９９７年初开业，想必大家都不陌生。如今，该饺子馆有１０多个固定的口味，麻辣味、清淡味、海鲜味等，一应俱全。根据季节的变化，饺子馆还适时作出调整。比如，在地瓜、西红柿等蔬菜上市的季节，饺子馆会灵活地对馅料进行更新。另外，该店的凉菜、炒菜和汤类也非常有特色。如今，在饺子馆吃水饺也开始成为我市部分市民的消费习惯。

地址：广场路

　　福建名饺

在黄石，除了东北饺子外，最让市民难以忘怀的就数来自福建沙县的特色蒸饺了。这里的蒸饺就像南方的姑娘一样，水灵水灵，小巧而精致，而肉的味道也很好，尤其是蘸着独家调制的辣酱吃，口味更地道。另外，那里的炖汤也非常不错，比如老鸭汤、乌鸡汤、乳鸽汤、清凉排骨汤、老火牛肉汤等，里面均放了当归、枸杞、党参等温补清和的中药材。汤被盛在一只深口杯盏里，口味清淡、温和，入口滑爽、绵厚。

地址：武汉路 黄石大道