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市场准入制实施4年 农贸市场香肠腊肉仍裸售
来源:东楚网 时间:2010-1-13 2:38:00  文字大小:【

市场准入制实施4年 农贸市场香肠腊肉仍裸售

市场销售的裸装香肠。 记者 鄢巍 摄

  东楚网消息(东楚晚报)(见习记者 张珍)春节将至,腌腊制品纷纷“亮相”我市农贸市场。然而,这些腌腊制品的业主多半“ 无视”2005年颁布的强制性国标——《腌腊肉制品卫生标准》,依旧没有采取任何安全措施进行裸售。  
  昨日,记者来到永安农贸市场,只见各个肉摊前不仅挂有新鲜的猪肉,还挂满了香肠腊肉腊鸡板鸭。 这些腌腊制品均无任何包装,更无商标、厂家以及质量认证QS的标志。部分腌腊制品表面还明显地附着白色盐,细看竟混杂着不少黑色杂质。当记者询问这些腌腊制品产自何处时,一些摊主表示,多半是自己制作的,还有一部分是从山区批发过来的。“我们自己灌的香肠绝对干净,用的也都是好肉!”摊主向前来询问的顾客强调。“从山区运过来的,没有任何包装,中途能保证不受污染吗?”面对顾客质疑,摊主则拍着胸脯保证不会有问题。  
  “菜市场上这些没包装的腌腊制品多半是三无产品。”市民徐女士向记者透露,她曾亲眼见到一些肉贩将卖不出去的猪肉边角料拿来灌香肠。 
  记者了解到, 早在2005年10月1日,强制性国标《腌腊肉制品卫生标准》就开始正式实施。而自2005年12月1日起,国家质检总局规定腌腊肉制品外包装上必须加印(贴)QS标志,否则不允许生产销售。   
  强制性规范腌腊制品市场,是因为这类食品安全性十分重要。腌腊制品的腌制工艺很重要,在腌制过程中要进行控温,如果高温腌熏,猪肉的脂肪可能产生出三四苯病芘这种致癌物质。腌腊制品中亚硝酸盐的量也有规定,如果超标使用也会致癌。  
  相关统计显示,历年来,国家对腌腊制品的抽检合格率一向仅在60%-70%,有时甚至会低于50%。质监部门人士告诉记者,很多消费者有认识误区,甚至有人认为,腌腊小作坊的秘制祖传风味更吸引人。而实际上,小作坊出产的腌腊制品安全性非常差,根本无法保证其质量。建议市民最好到超市购买有商标、有厂家和有质量认证标志的腌腊制品。 对于没有QS认证标志的腌腊制品,特别是散装裸售的产品,消费者最好不要购买。  

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