告诉你时下流行的糙米发芽饭怎么做才好吃

2016-6-29 16:44:00  来源:采蘑菇的子腾君   我有话说

  发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体,主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成。萌发的方法是,将糙米置于足够的水分、适宜的温度、充足的氧气的条件下,吸水膨润,胚芽萌发,突破种皮,长成新的个体。

  发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下,其所含有的大量酶如淀粉酶蛋白酶、植酸酶等被激活和释放,并从结合态转化为游离态的酶解过程。正是由于这一生理活化过程,发芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,使食物的感官性能和风味得以改善,而且在保留了丰富的维生素(VB1、VB2、VB6、VC、VE)、矿物质(Mg、K、Zn、Fe)、膳食纤维营养成分的同时,更是产生了多种具有促进人体健康和防治疾病的成分,如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以说,发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米,营养成分大大超过精白米,更具有广泛的功能性疗效的新一代“医食同源”的主食产品。

  然而问题来了!虽然大家都知道糙米的好处,但她的口感却不是那么可爱,有些干硬不好消化。但是最近偶发现了一款好货,就是来自韩国的福库锅

  因为她,糙米发芽饭变得流行了起来,于是乎我也跟风入手了一个,木有想到做出来的糙米发芽饭着实不赖!下面就跟大家分享下她的做法。

  =五彩糙米发芽饭=

  所需原料:

  糙米、胡萝卜、黄瓜、红菜头、彩椒、木耳、香菇、香葱、香菜、亚麻籽油、海盐

  步骤:

  1、将糙米洗净放入容器内浸泡,控制在16小时之内

  2、将糙米和清水按比例放入锅中,选择糙米发芽菜单,根据语音提示选择发芽时间

  3、按压力煮饭键完成设定,将进行所设定的糙米发芽时间后,即进入煮饭状态,预定时间后既煮饭成功。

  4、将胡萝卜、红菜头、彩椒、黄瓜、香葱、香菜等切成细末倒入已煮饭成功的锅中并充分搅拌

  6、倒入适量亚麻籽油、海盐搅拌即可完成

  一锅香喷喷又营养的五彩糙米五彩饭就完成啦!

  TIPS

  蔬菜可根据个人喜好选择

  如需预约煮饭,请将发芽时间定位“0”,详见说明书29

  推荐使用矿泉水,不可使用凉白开或开水会导致不发芽

  使用糙米发芽功能时,最多制作6人份

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