做一锅肥而不腻的红烧肉,这方法绝了!

2017-10-19 8:38:00  来源:美食网   我有话说 

  很多人都爱吃肉,肉类又以红烧肉的口感最佳。今天小编就来教你做一道大菜,肥而不腻、入口即化的红烧肉。

做一锅肥而不腻的红烧肉,这方法绝了!

  食材

  五花肉500克,料酒适量、红辣椒适量、生姜一块、香叶适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、小葱适量。

  步骤

做一锅肥而不腻的红烧肉,这方法绝了!

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做一锅肥而不腻的红烧肉,这方法绝了!

  1、新鲜五花肉洗净,切块,不要把皮剥掉哦,肉皮能让煮好的红烧肉色泽光亮。

  2、炒锅放少许油烧热,把生姜、辣椒、八角、香叶、桂皮一同倒进锅,大火煸炒。

  3、待香料的香味出来,放入切好的五花肉,中火翻炒至金黄色,让香料的味道充分渗到肉里,油脂也被逼出来了。

  4、倒适量料酒、老抽,放冰糖,炒至五花肉染上糖色。

  5、将炒好的五花肉倒入焖锅,加清水和两颗红辣椒,清水的量没过肉块就可以哦。

  6、盖上锅盖,小火焖四十分钟,改大火收汁,待汤汁浓醇,香喷喷的红烧肉就可以出锅啦!

  7、淋上汤汁,撒些小葱,红烧肉看起来色泽红亮诱人,肉香扑鼻,夹一块送到嘴里,肥而不腻,好吃到骨髓里啦!

  

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