浓汁浸润的番茄炖牛腩

2017-7-13 18:01:00  来源:美食台   我有话说 

  牛肉、猪肉、鸡鸭鹅肉里,如果要挑一种光念名字就能让我幻想到一大桌子的美味的,那就是牛腩了。肉块上带筋,再搭配上不多不少刚刚好的一层油花,简直就是炖肉类的最佳材料。炖之前先用煸炒过香料的热油略煎煎香,再裹上一层炒化的西红柿,让汁水浸入到肉纹里,刺激口味丰富化,最后才笃定定添水慢炖,整个过程简直不要太美满!

浓汁浸润的番茄炖牛腩

  *西红柿炖牛腩*

  原料1:番茄3个

  原料2:牛腩1块

  原料3:八角3个花椒少量大葱1段小葱1把

  制作:

浓汁浸润的番茄炖牛腩

浓汁浸润的番茄炖牛腩

浓汁浸润的番茄炖牛腩

浓汁浸润的番茄炖牛腩

浓汁浸润的番茄炖牛腩

浓汁浸润的番茄炖牛腩

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浓汁浸润的番茄炖牛腩

浓汁浸润的番茄炖牛腩

  1、番茄切丁

  2、大葱切圈

  3、姜切片

  4、小葱切末

  5、牛腩切方块

  6、锅烧热油,放入一半番茄丁

  7、翻炒一下,起锅备用

  8、锅烧开水,放切好的牛腩焯水2分钟后捞出泡清水洗干净血污后控干水

  9、锅烧热油,放入八角花椒炒香,然后放大葱片和姜片爆锅

  10、放焯过水的牛腩翻炒

  11、放入番茄酱

  12、倒入酱油

  13、倒入白酒、盐、糖

  14、翻炒一下

  15、倒入另一锅番茄汤内烧开改小火慢炖60分钟

  16、加入另一半番茄丁

  17、慢火再炖5分钟左右放入胡椒粉,洒上葱花即可

  这样炖出来的牛腩,必须要拌面拌饭吃才划算,一口一口都是满足的幸福感。

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