这鱼没有刺,加入一味料,最适合老人和孩子吃!

2017-9-20 17:28:00  来源:美食网   我有话说 

  龙利鱼,味鲜肉美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来是我国沿海广大消费者待客的上等佳品。

  当然,龙利鱼最吸引小编的不仅仅是他肉质的鲜嫩与弹性,最最重要的是:龙利鱼它没!有!刺!这简直是最适合像小编这样的懒人吃的料理了有木有~

  -照烧龙利鱼-

这鱼没有刺,加入一味料,最适合老人和孩子吃!

  用料

  主料:龙利鱼300克

  辅料:红糖1茶匙、黄酒3茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少许、食盐少许、食用油适量、淀粉适量

  做法

这鱼没有刺,加入一味料,最适合老人和孩子吃!

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  1.主要食材:龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。

  2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。

  3.切好的龙利鱼放入容器中,加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

  4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁:1茶匙红糖,加入2茶匙黄酒。

  5.加入2茶匙生抽(喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色)。

  6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。

  7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉。

  8.热锅热油,放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。

  9.煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用。

  10.锅中柳少许油,放入三两片姜片爆香。

  11.倒入调好的照烧汁。

  12.小火烧制照烧汁浓稠。

  13.放入煎炸好的龙利鱼。

  14.快速兜炒均匀即可关火盛出。

  烹饪技巧

  照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份,按照食材多少调整。

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