比老干妈还香的万能调味汁,错过就找不到了!

2018-3-26 17:18:00  来源:做饭很简单   我有话说 

  完美的辣椒油,必须要有浓烈香气和亮红的颜色,小编今天就带来一道辣椒油,堪称是万能调味汁!做好了做菜做面的时候放一点,或拿来做蘸料,太有用了!

  准备食材

  7汤匙红辣椒片/1大汤匙熟白芝麻/1小茶匙胡椒/1杯油/1拇指大小的姜/2片香叶/3个八角/1个桂皮/3根葱白/1小茶匙胡椒/4个丁香/1小茶匙孜然

  具体步骤

  1、锅开火,倒油,放入所有香料,用最小火热5分钟左右,等到葱白变成淡褐色,有浓烈的香气时关火,过滤掉所有的香料,油倒回锅里。

  2、往碗里放入5汤匙红辣椒片,油在锅里重新热一下,直到轻微冒烟,然后把一半热油浇在红辣椒片上,关火,剩余的油静置5分钟。

  3、碗里再加2勺红辣椒末,1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒,再倒入剩下的一半油。

  4、辣椒油装在密封的罐子里,24小时后,辣椒油会变成这样油亮的红色。

  辣椒油做起来简单吧!还要注意装辣椒油的罐子和勺子,之前要用沸水消下毒,必需把水沥干。

  注意:辣椒油室温下能放一个月,喜欢吃辣的朋友赶快做起来吧!

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