冬天我家最常吃的主菜,做法虽简单却百吃不厌,每回都光盘

2019-11-4 16:51:00  来源:美食网   我有话说 

  雪菜又叫雪里蕻,是芥菜类蔬菜中的一种,具有特殊的香辣味,江南一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。腌制后的雪菜有一种特殊鲜味和香味,搭配肉馅一起炒就是一道简易的百吃不厌的家常菜,制作过程简单,开胃又很下饭,无论是作为喝粥的小菜,或者做馒头馅儿,都是滋味特别鲜美。

冬天我家最常吃的主菜

  雪菜肉末

  【材料】:雪菜100克、猪肉100克、小米椒6条、蒜末适量、酱油1勺、盐适量

  【做法】:

  1、腌制好的菜用水浸泡去一下咸味,然后挤干水分备用;

  2、猪肉洗干净打成肉末;

  3、辣椒切小段,生姜大蒜切碎备用;

  4、热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香;

  5、放入肉末炒散,炒至颜色变白;

  6、倒入1勺酱油调味;

  7、下雪菜炒干水分,因为雪菜本身就有咸味,所以加盐时不要下多了,或者不下也可以的。

  【小提示】:如果你买的雪菜很咸,使用前一定用清水浸泡半小时,去除过咸的味道后再进行烹饪。

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