水煮荷包蛋,不要开水再下锅!教你一招,荷包蛋完整又香嫩

2019-4-10 15:10:00  来源:美食网   我有话说 

水煮荷包蛋不要开水再下锅

  鸡蛋是我们生活中最常见的家禽类必需品,每人几乎天天都能吃到鸡蛋,很难想象,如果没有了鸡蛋,世界上将会消失多少种美食?小编还了解到在全世界销量最高的就是鸡蛋,远远超过了各种肉类,粗略统计我们全世界的人每天吃掉的鸡蛋有四百亿之多。

  很多朋友小时候进厨房学会的第一个拿手菜就是荷包蛋,就算是不会做菜的人,荷包蛋也是必须会做的吧,还记得小编小时候父母不在家,就经常自己做荷包蛋来吃,通常有两种做法:分别是水煮荷包蛋和油煎荷包蛋,小编觉得比较难做的就是油煎荷包蛋,首先你要学会翻蛋,如果你是成年人,可以通过颠勺来把鸡蛋翻个面,如果是小朋友的话,因为没有成年人那么大的力气,只能用筷子将鸡蛋翻过来,但就是会把鸡蛋弄破,让荷包蛋里的蛋黄液流出来。

  下面小编来给大家介绍一下油煎荷包蛋和水煮荷包蛋,油煎荷包蛋口感比较脆,而且因为加了调料的原因,口味上比起水煮荷包蛋也更多样,完美的油煎荷包蛋,做出来不破口,而且形状比较圆滑,就像一个圆形小枕头,做水煮荷包蛋要等水还没完全开就将鸡蛋打入水中,保证蛋清蛋黄不分开就好,也就是俗称的不散花,但要蛋清蛋黄不分开却不是一个容易的事情,这里小编偷偷告诉大家一个小诀窍,那就是不要等水开时下锅鸡蛋肯定圆嫩完整有卖相,因为沸水的气泡会将鸡蛋打散花,难怪小编小时候做水煮荷包蛋的时候经常容易散花。

  之前有一个网友跟小编提问,做水煮荷包蛋的方法,小编就再受累给大家详细介绍一下,还是老规矩,你需要准备好的食材是鸡蛋,白醋,食盐和食用油。首先在锅中倒入足量的清水,等水底开始冒气泡时再加入适量白盐和白醋,搅拌均匀,使汤汁更好喝,然后在大勺子上适量涂抹均匀食用油,防止鸡蛋粘勺,将鸡蛋打入勺中,把勺子放入水中2/3,等鸡蛋定型就可以下水接着煮了。

  但需要注意的一小步就是在大勺子上涂抹食用油以后,将鸡蛋打入勺子放入水中成型,勺子底部先在水面上放一会儿方便鸡蛋受热定型,还有勺子不要随意摇晃这会让鸡蛋的蛋黄流出来而破相,等鸡蛋定型后在将勺子入水三分之二,让汤里的调料给鸡蛋入味。如果时间把握的好还会做出好吃的溏心蛋。一般水煮荷包蛋都是当做早餐,当你看着自己做的水煮荷包蛋圆润又好吃,一天的心情都美美哒。

 

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