炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!

2019-4-4 16:33:00  来源:美食网   我有话说 

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!

  儿子最爱吃土豆丝,三天吃二次,每次炒一大盘吃个精光!小时候吃土豆丝不加辣椒,现在做成麻辣土豆丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾,越吃越想吃。

  土豆丝是一年四季都有的蔬菜,价格实惠,容易保存。也孩子最爱吃的一种到家常菜。土豆烹饪方式多样,可以炖,可以炒,还可以炸。要想土豆丝切得细如丝,炒的时候又不粘锅,需要掌握3个技巧。第一,土豆要挑选光滑椭圆形,切土豆的顺序,先切薄片,把土豆片斜排列,然后挨着切土豆丝,细长不会断。第二:切好的土豆丝要放入冷水种浸泡,第三,炒土豆丝的时候要旺爆炒,脆爽不粘。掌握了这三个技巧之后,接下分享土豆丝的具体做法:

  【土豆丝】食材:土豆2个、干辣椒适量、大蒜1个、花生油、盐、麻辣油、生抽、香醋。干辣椒炒土豆丝会特别香辣。

  制作方法1:土豆去皮,清洗干净,切薄片之后,斜排切细丝。土豆切丝要选择大土豆,土豆丝就会细又长。

  2.切好的土豆丝,放入清水中浸泡3分钟,用漏篮捞出沥干水水。增加步可以清洗掉土豆丝的淀粉,这样炒土豆丝不会粘锅。

  3.大蒜拍碎,去皮,剁成蒜末。热锅,倒油,小火煸炒香蒜末,转为旺火,倒入土豆丝爆炒。

  4.干辣椒剁碎,锅里的土豆丝变软,把辣椒倒入锅里继续翻炒。

  5.加生抽、麻辣油、盐、香醋,炒均,即可出锅,酸辣脆爽,很好吃。

  【温馨小贴士】1.挑选土豆的窍诀,椭圆形的土豆比长大个的土豆要粉嫩。2.切土豆丝要想洗,第一步就把土豆皮切薄。3.炒土豆丝要旺火爆炒,不断用筷子翻炒,防止粘锅。

分享到:

我有话说

用户名:登录
所有评论仅代表网友意见,并不表明东楚网立场。
Copyright ◎ 2006-2013黄石市东楚传媒网络科技有限公司 All Rights Reserved
营业执照组织机构代码证增值电信业务经营许可证
主 管:中共黄石市委宣传部 黄石市人民政府新闻办公室 主 办:黄石日报传媒集团 电 话:0714-6516673
鄂B2-20090010-1 鄂新网备1101号 互联网视听节目服务AVSP:鄂备2011004 网站建议浏览分辨率 1024*768 手机版