猪蹄最好吃的做法,色香味俱全又简单,好吃到停不下来

2019-5-8 16:11:00  来源:美食网   我有话说 

  说到猪蹄,喜欢美的你一定首先想到的就是猪蹄的美容功能。确实,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义,而猪蹄就含有丰富的胶原蛋白质。

猪蹄最好吃的做法,色香味俱全又简单,好吃到停不下来

  胶原蛋白不止能美容养颜,还可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪蹄它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  这么好的猪蹄吃起来筋道,口感非常好,可以说是大多数人的最爱。

  猪蹄好吃,收拾比较不容易,做得色香味都吸引人也是有难度的。

  做猪蹄慢火入味当然好,但也是耗时间的,需要有耐心。我做猪蹄一般都用压力锅,用压力锅可以免去看锅、费时的烦恼,还可以有很多间隙时间来安排。有人说用压力锅做猪蹄很难达到色香味都全的状态,我只能说是您没有做好,下面看看我做的猪蹄,用压力锅,操作简单,色香味也是极佳的。

  材料:猪蹄3个,白糖3汤勺,老抽1汤勺,生抽1汤勺,盐2勺,料酒2汤勺,八角2个,姜1块,桂皮1块,香叶几片,干辣椒2个,小荤香和盐适量

  做法:

  1、猪蹄清洗是个难度,可以用炉灶的火来烧烤后,浸泡在用刀刮去油腻,在反复焯烫两遍,焯烫的中途在刮洗,彻底清洗干净

  2、材料备好,姜和辣椒都切碎

  3、炒锅加热,放2勺油,在放入三勺白糖,小火炒

  4、把糖炒化,在油面上出现褐色浮沫的状态,加开水

  5、猪蹄放入压力锅,倒入熬煮的焦糖水

  6、加入备好的调料,放入老抽,盐,生抽,料酒。盖好煮压半小时即可

  7、时间到,不要急于捞出来,放到汤汁中浸泡1小时后,在加热捞出放凉即可切块享用

  厨房小语:

  猪蹄买回家自己清洗,用炉灶烧开猪蹄的表面至黑焦色、出油的状态,在水浸泡1小时后刮洗。刮洗干净后再用开水焯烫清洗。

  最后煮熟后不要急于捞出来,用汤汁浸泡1小时以上在捞出,会入味,在捞的时候需要加热,这样猪蹄不至于挂上油腻。

  熬煮糖色不能少,糖色既能让猪蹄上色,又能增香。

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