餐厨垃圾项目何日走上正轨

2019-8-19 9:36:00  来源:黄石日报   我有话说 

  □本报记者 张瑾

  如果要评选2019年上半年热词,“垃圾分类”必定高票上榜。上海人“你是什么垃圾”的灵魂发问犹在耳边,如今黄石人则面临着餐厨垃圾处理的问题。
  《黄石市餐厨废弃物管理办法》去年5月1日起施行,对市城区行政区域内食品生产加工、餐饮服务活动中餐厨废弃物的产生、收运、处理进行规范,按照减量化、资源化、无害化的原则,实行统一收集运输、集中定点处理。
  作为全国第四批17个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市之一,黄石对于餐厨垃圾集中处理的行动早在两年前就启动了。
  项目先行
  投资8520万元建设垃圾处理厂
  餐厨垃圾俗称泔水,过去它的去向往往是下水道、垃圾场,在一定程度上造成管道堵塞,甚至有些被不法商贩收走用于喂猪或地沟油炼制。
  为了解决这一全国性难题,黄石市以试点城市为契机,在2017年10月采取PPP模式启动餐厨废物处理厂项目建设。
  项目采用厌氧消化工艺,设计日处理餐厨废弃物100吨,总投资8520万元,通过对餐厨废弃物进行统一收运、集中处理,在满足无害化处理的基本要求的基础上,做到资源充分回收、合理利用。
  经过前期建设、设备调试和试运行,今年6月垃圾处理厂日处理量达到设计标准,实现正式运行。
  16日中午11时,黄石市黄金山餐厨废弃物处理厂内,一辆辆餐厨垃圾专用运输车相继回到厂区,将从全市各餐饮单位收回来的餐厨垃圾倾倒入卸料斗中,当天的餐厨垃圾处理工作正式开始。
  这些餐厨垃圾通过分离、粉碎、提油等工序,垃圾中的无机部分经生物质分离器后进入回收或填埋厂,有机部分经厌氧发酵产生沼气。
  目前,处理厂每日产生的沼气回收后用于处理环节的锅炉发热,已能够自给自足,后期当量达到标准值后,沼气发电项目将紧跟而上,实现真正意义上的“变废为宝”。
  垃圾难收
  收运垃圾比项目建设更困难
  尽管从表面上看项目运行有序,但是谈到二期沼气发电项目,黄石市环投蓝德再生能源有限公司副总经理安玉国却直言:“还要再缓缓。”
  从今年6月项目正式运行后,问题便逐渐暴露出来。正式运行后处理能力达到设计的每日100吨,然而收回来的垃圾却难突破40吨大关。
  这便意味着精心培育起来的厌氧系统“吃不饱”。安玉国介绍,如果按照设计的每日100吨的处理量正常运转,企业的运行时间应该是从早上6时到晚8时连续作业。但现在由于垃圾不足,处理厂不得不分两个时间段处理,从早上11时到下午2时,再从下午4时到晚上8时。没有垃圾处理,成了项目现在面临的最大窘境。
  从今年年初开始,在市城管委等部门的支持下,在市烹饪酒店行业协会的配合下,蓝德公司全员出动,以扫街的方式,与全市近900家餐饮单位签订了免费收运餐厨垃圾的协议。但垃圾收运并不顺利。
  2013年全市餐厨垃圾废弃物已达到70吨/日,预估到2020年将达到120吨/日,这项覆盖全市主要城区和大冶市的项目将规模设计为100吨/日是科学合理的。
  市烹饪酒店行业协会会长曾文说,该协会今年初曾经就餐厨废弃物进行过调研,仅黄石主城区每日的餐厨垃圾量就能达到70吨以上,加上大冶市,这个量肯定超过100吨/日。
  习惯难养
  省力和获利成为收运两大拦路虎
  垃圾到底去哪儿了?
  带着这个问题,近日记者跟随蓝德公司收运人员到团城山一带签订收运合同。在小李子店内,该店厨师长表示已经有人在负责收取该店的餐厨垃圾,这个“专业公司”每晚准时会到后厨收走餐厨垃圾,并为他们清理打扫干净,方便又快捷。
  在不二家餐饮店里,该店店长拿到合同后,最关心的问题是水质餐厨垃圾过沉,该店员工推出来很吃力,远不如过去分次往垃圾集中处倾倒来得方便,而且要将碗筷等生活垃圾从餐厨垃圾中分出来,很麻烦。
  两家店,两个说法两种态度,但足以说明问题。安玉国无奈地说,在收运中会遇到各式各样的问题,有人拒签合同,也有人签了合同后拒绝收运,还有人在收运的量上“玩花样”,倾倒水或生活垃圾企图造成“足量”的假象。
  曾文分析造成这种现象主要有两种原因,一种是为了省力,不想做垃圾分类,不愿将垃圾集中收存搬运出去;另一种是为了获利,一个中等规模餐馆每年可以靠餐厨垃圾盈利2万余元,有人不愿放弃这笔收入。
  “垃圾去了哪里?要么丢了,要么卖了。餐饮老板怎么想?要么想省力,要么想获利,这都是固有思想没转变过来。”曾文说,要提升餐饮单位环保意识,培养垃圾分类的习惯,我们还有一段路要走。
  营造氛围
  垃圾分类需要更多决心与行动
  习惯的养成确实需要一定时间,安玉国也坦言餐厨垃圾集中处理项目在各地推行,最初都会遇到一定阻力,但在这个摸索过程中各地也积累了一些比较成功的经验。
  比如说形成监管合力。安玉国说,在其他城市曾有城管部门、市场监管部门、农业部门、公安机关等形成联合执法专班,合力打击非法收取餐厨垃圾的行为,切掉餐厨垃圾非法利益链条,效果明显。
  对此,市城管委、市市场监管局相关负责人深表赞同,两部门共同起草的红头文件已在全市范围内印发,呼吁餐饮单位配合餐厨垃圾的集中无害化处理。
  “打通监管链条,形成全链条监管,这一点至关重要。”市城管委相关负责人夏晖表示,收运系统是餐厨废弃物处理厂的保障系统,是保证黄石市餐厨废弃物处理项目正常运行的关键,要从源头上打击收运的“拦路虎”。
  市市场监管局副局长梅溯源认为,餐厨垃圾集中处理是未来的方向,联合监管是一方面,除此之外还要加强宣传,营造良好的氛围,形成垃圾分类的新风尚。
  市环境投资有限责任公司副总经理刘延民则认为,监管和服务要两手抓,在宣传引导餐饮单位积极参与餐厨垃圾集中处理的同时,蓝德公司也要加强自身服务意识,与餐饮单位紧密联系,交心服务,了解他们的需求,从细节着手解决问题。

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