它被称为“蔬菜皇后”,可惜被当作垃圾扔掉,学生族上班族要常吃

2019-8-21 16:19:00  来源:美食网   我有话说 

  红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,也就是我们所说的地瓜叶!它看起来很普通,似乎味道也普通,但是在一些地方它甚至被称为“蔬菜皇后”。地瓜叶的营养价值非常高,经过检测表明,地瓜叶富含有丰富的蛋白质,葡萄糖,钙,磷等营养物质,且都高于地瓜块茎!

  以前城市超市里见不到有地瓜叶出售,农民收获地瓜后将地瓜叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料。但是随着地瓜的保健价值被发现,地瓜叶也被拉上了舞台,跟着地瓜沾了光。地瓜叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过,它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的!

  今天我就教大家地瓜叶一种做法,简单容易做。蒸一蒸太好吃了,味道棒极了!

它被称为“蔬菜皇后”,可惜被当作垃圾扔掉,学生族上班族要常吃

  |蒸红薯叶|

  用料

  主料:红薯叶1把

  辅料:大蒜3瓣、玉米淀粉20克、面粉30克、食盐2克、食用油5克、生抽2克、米醋5克

  做法

  1.今天要做蒸的红薯叶,所以将红薯叶掐下来,放点食盐入水里浸泡几分钟;(剩下的红薯叶的茎可以另外炒着吃)

  2.将红薯叶洗净后,捞在沥水篮里控水;

  3.将控干水份的红薯叶放在一个大盆里,倒入食用油拌匀,让每片叶子都沾上油;

  4.面粉和玉米淀粉大约按照1:1的比例,放在红薯叶里;

  5.用筷子拌匀,让每片叶子都沾上面粉;

  6.蒸锅里放好屉布,放入拌好的红薯叶,盖上锅盖,中高火蒸锅上汽后蒸3~4分钟;

  7.在蒸红薯叶时,准备蘸汁,大蒜拍碎后放点食盐捣成蒜泥,再加入生抽和米醋调匀即可;

  8.红薯叶蒸好后,倒出来,用筷子轻轻地拨开,可以趁热放点食盐,有点底味,吃的时候拌上蒜泥汁即可。

 

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