猪身上这个部位,只一个,秋天吃尤其好,却常被嫌弃,可惜了

2019-9-9 17:14:00  来源:美食网   我有话说 

猪身上这个部位,只一个,秋天吃尤其好,却常被嫌弃,可惜了

  猪肉涨价,马上中秋了,会不会还得新高?不管它了,对于吃货来说,爱吃、吃得开心、吃自己想吃的,这才是一种享受,一种快乐。

  猪舌,又叫猪口条,肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。农村长大的我吃这个最多,就好这一口,只要家里杀猪,老爸准给我留着。这不,翻出从老家带回来的猪舌(煮熟冷冻储存的),再回一下锅煮透,晾凉拌一下,太好吃了,老公说没吃够,去超市遇到得买两个,瞧,把馋虫勾出来了,也好,中秋了再做一盘,下酒可是好菜。

  猪舌,真正会吃的,就要选它,猪身上就一个,货真价实的好食材,可是有些人嫌弃它,竟错过了,真是可惜。

  猪舌,含有丰富的蛋白质、维生素A等营养,有滋阴润燥的功效,一般人都可食用,秋天吃尤其好,解馋不上火;猪舌和其他动物肉一样,含有较多的钙磷等必需的微量元素,是生长骨骼的营养要素,能够强壮骨骼、预防佝偻病。

  【炝拌猪舌】

  准备主要食材:煮熟的猪舌1个(文末附煮法),黄瓜1条,线椒1个,小米椒2个。

  准备辅助食材:生抽2勺,蒜末4瓣的量,小葱1根,米醋1勺,盐3克,植物油。

  制作过程:

  第一步:准备食材:黄瓜洗净;线椒和小米椒洗净。

  第二步:黄瓜先斜刀切段,然后再切菱形片,放入盆中。

  第三步:把口条根部的“Y”型骨头剔掉,然后切片,放入盆中。

  第四步:线椒和小米椒去蒂切圈,放入盆中,加入米醋、生抽。

  第五步:小葱切成葱花,和蒜末一起放入盆中,加入盐。把适量的植物油烧热,浇在葱蒜和辣椒上,拌匀即可装盘。

  

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