肉苁蓉莲子羊肉汤 适合冬季手脚不温的人

2020-11-5 10:19:00  来源:广州日报   我有话说 

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:补脾暖身、温中暖脾

  推荐理由:冬季手脚不温、怕冷,疲乏、腰膝酸软者。

  材料:肉苁蓉30g、莲子50克、羊肉250克、生姜5片(3-4人用量)。

  烹调方法:

  羊肉洗净切成块状,飞水去血水捞出,与药材、生姜同放入汤煲,加水2000ml,大火煲15分钟后改小火煲1小时,加少量食盐调味即可。喝汤之余,羊肉可捞起切小块,蘸酱油佐饭。

  汤品点评:

  今年的11月7日是立冬,立冬表示自此进入了冬季,意味着风雨、干湿、光照、气温等均开始从秋季向冬季气候过渡。今年由于拉尼娜现象的形成,可能将会成为40年以来最冷的冬天,时间甚至会持续到明年2月。这种时候,就应该来点暖身汤水。羊肉有温补之效,属于高蛋白质类食物,寒冬吃它既能进补又能御寒,非常合适。肉苁蓉是温阳类药材,生长在沙漠,被称为“沙漠人参”,常与杜仲、巴戟天、枸杞等同用以温补肾阳。肉苁蓉本身质润功能通便,也适用于老年人的肠燥便秘,汤里加入了莲子,补脾补心的同时也能避免脾虚腹泻。

  购买小提示,在购买羊肉的时候,要留心辨别真假。特别是切片羊肉,真正的羊肉纹理细腻,切片后可见肥瘦分布自然均匀,肥肉是一丝丝夹在瘦肉里,而不是互相分离的。

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