香菇这样做,比大鱼大肉香,我家一周吃4次,营养美味又解馋

2020-3-24 16:05:00  来源:美食网   我有话说 

 香菇这样做,比大鱼大肉香,我家一周吃4次,营养美味又解馋

  香菇,经常被大家食用,有的煲汤,有的炖菜,都能起到很好的提味作用,它本就是一种自带香气的菌类,是有名的“山珍”,更是被称为“菇中之王“,地位显而易见,香味独特浓郁,沁人心脾,味道嫩滑鲜美,是一种高蛋白,低脂肪的营养食品,含有丰富的对人体有益成分。其中香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力,营养价值不容小觑,在现在这个非常时期还是建议经常食用的。

  但是很多人却不喜欢这个味道,我今天带来的香菇不一样的做法——糖醋炸香菇。香菇这样做,比大鱼大肉香,连爱挑食的孩子爱吃,外表红亮油润,吃起来酸酸甜甜中带着点酥脆,虽然它是素菜,但是它吃起来的口感和却完全就像在品尝一道肉类。不知道的小朋友还以为我做了糖醋肉,吃得可欢了。最重要的是做法简单,很适合厨房小白学习。好了赶紧学起来吧!

  【材料】:香菇20朵、蒜1瓣、番茄酱4汤匙、白醋1汤匙、白糖2汤匙、淀粉水2汤匙、面粉适量

  【做法】:1、把香菇蒂剪掉,放入开水里烫1分钟左右,然后捞出过凉水;

  2、把香菇攥干水分,沿着香菇伞边沿剪成宽1厘米的长条;

  3、把适量面粉倒在香菇上,用筷子拌匀,使每根香菇都裹上一层面粉,抖一抖,让没粘住的粉掉落,如果淀粉沾裹太厚,吃在嘴里只有油炸粉的味道就不对了。

  4、锅内倒入适量油,油热后转中火,把香菇放入油锅内炸,将香菇下锅炸至金黄色捞起来,建议一个个的放,这样不容易粘连;

  5、全炸好后再全部倒入锅中大火复炸一次,操作时间不宜长,复炸是为了出油,使外表皮更酥脆,全部复炸好后捞起控油;

  6、把番茄酱,白糖,香醋、蒜蓉和4汤匙水混合在一起拌匀,倒入锅内烧开,淋上一勺水淀粉熬煮成浓稠的糖醋汁;

  8、然后把香菇倒入糖醋汁里迅速翻拌,香菇裹上糖醋汁即可关火,这一步要迅速完成,时间久了汤汁很容易糊,香菇条的口感也会发软。

  简单易做,比肉还好吃的糖醋炸香菇,一盘出来秒光啊,小孩很爱吃!

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