土豆丝,只用这个小妙招又辣又脆!

2020-7-24 15:59:00  来源:美食网   我有话说 

  土豆丝,只需运用一个小妙招,立马香辣脆,这招可是大厨经常运用的,您试试就知道真的很好吃。

  需要食材:

  土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把

  调味料:

  鲜味汁,生抽,盐,糖,醋

  做法:

  1、土豆切丝,泡入清水中。

  2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好吃。

  3、尖椒洗净也切丝。

  4、做开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。

  5、迅速捞出过凉水

  这样一热一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得特脆。

  6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。

  这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽,不要放醋。

  7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。

  一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。

  8、接着用一个筛网隔着,把热油浇在拌菜上。

  9、这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。

  这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。

  最后教你一招

  切土豆丝又快又细

  ▼

  土豆性味甘平,能健脾健胃,益气和物,尤其是炒土豆丝不仅维生素保留得最全面,而且爽口好吃。

  用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细,但是炒出来后不够爽脆,可自己又不会切。今天小编教你一招切出的土豆丝又快又好!

  首先要准备一个削皮刀,不仅能帮土豆去皮。

  还能把土豆削成一个个薄片。

  这时再用刀去切土豆,保准切出的土豆丝又细又好吃!

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