这饺子用鸡蛋做皮,好吃!

2020-7-30 10:06:00  来源:美食网   我有话说 

  蛋饺,是小编小时候最美好的回忆之一了。没什么零食的时候,每天放学回家,期待的就是奶奶做的蛋饺。

  一个铁勺,一双筷子,一个鸡蛋,些许肉馅,几分钟就好。肉馅被金黄的蛋皮包裹,咬一口,肉汁混着蛋香充斥整个口腔~

  蛋饺的吃法也十分多样,除了直接吃之外,做菜也是一把好手,可蒸、可煮、可下火锅。炖菜煲汤的时候丢几个进去,绝对是鲜过味精的存在。

这饺子用鸡蛋做皮,两根筷子一口平底锅,10分钟搞定一大盘

  ·蛋饺·

  鸡蛋6个猪肉300

  油适量盐适量

  各种蔬菜适量

  1.各种颜色的蔬菜清洗干净,沥干后切成小丁备用。有料理机的也可以加点水,放入料理机里打成泥;

  2.把蔬菜的汁水挤出去,加入肉末中,调味,搅拌均匀;

  3.将鸡蛋打在碗里,用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散,加入一点盐,搅拌均匀备用;

  4.平底锅比较小,常规的灶都放不了,所以在支架上套上了反抓小锅支架,这样,锅底就不会压迫燃烧器了。现在各种花样的小锅很多,这个小工具特别的贴心;

  5.将平底锅平稳地放在支架上,打火;

  6.锅里稍微放点油,烧热,舀一勺鸡蛋液放在里面,马上调节操作旋钮,将火调小,轻轻转动下锅,让蛋饼的形状更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有点流动状的时候,夹起一坨馅料放在蛋饼的一边;

  7.用筷子放在有肉馅的蛋饼下面,轻轻翻转,将肉馅包裹起来,收口朝下,稍微煎制定型,就可以啦。

  烹饪小贴士

  1.平底锅里的油不要放太多,一点点即可,如果有肥肉,用肥肉涂抹一下就可以了。

  2.油烧热,鸡蛋液到进去就能迅速凝固,形状更漂亮。鸡蛋液稍微凝固后立刻转小火,以免糊锅。

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