做糖醋排骨,糖和醋哪个先放?

2020-9-9 17:11:00  来源:网友分享   我有话说 

  

做糖醋排骨,糖和醋哪个先放?

  排骨有多种吃法,最常见的炖排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨,都特别好吃,香软美味,吃多少次都会回味无穷。其中糖醋排骨是我家常吃的,因为孩子特别喜欢吃这种酸甜的味道,每次都吃得好香,所以我会常常做这个口味的。
  
  不过一开始我比较困惑一个问题:做糖醋排骨时,糖和醋究竟哪个先放?我想很多人都和我一样不太明白,很多人弄不懂,难怪做出来味道差不好吃。下面来给大家分享一下制作糖醋排骨的步骤,不懂的朋友快看看。
  
  糖醋排骨
  

做糖醋排骨,糖和醋哪个先放?


  准备食材:排骨、生姜、葱、香叶、八角、白糖、白醋、食盐、食用油
  
  先将新鲜排骨剁成小段,放清水中清洗两遍,再重新接清水浸泡半个小时,浸泡时可以时不时用手去抓捏,让血水大量排出去。
  
  浸泡好后,再将排骨清洗干净,水变清澈为好。然后将排骨倒入锅中,加入足量清水,开大火煮开,撇掉浮沫。
  
  将浮沫撇干净后,捞出排骨放温水中清洗干净,经过焯水会沾上一些脏东西,清洗一下更好。
  
  锅中加食用油,烧热到五成后,将排骨倒入油锅中,开小火慢炸,等到排骨表面出现金黄色后捞出控油。
  
  炒锅中留少许底油,烧至五成热,将葱姜倒入锅中,爆出香味,再将香叶、八角倒入锅中煸炒,香味出来后,倒入排骨翻炒。
  
  加入没过排骨的热水,再倒入食盐、糖色,开大火煮,煮到沸腾后,调小火炖煮,煮到排骨熟透。
  
  最后大火收汁翻炒,炒到汤汁快变干的时候,快速倒入适量醋,翻炒均匀,即可出锅了,撒上一点葱花点缀。

做糖醋排骨,糖和醋哪个先放?

  这样做出来的糖醋排骨酸甜美味,特别好吃。看了具体制作过程,大家都明白先放糖还是先放醋了吧,正确的做法是,先放糖,后放醋,这样做出来的排骨红亮好看,味道也酸甜可口,大家可以试试这个做法。

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