紫薯小花面包

2021-1-4 16:58:00  来源:美食天下   我有话说 

紫薯小花面包


  食材明细
  主料
  高筋面粉200g、盐2g、酵母2g、牛奶170g、黄油30g、紫薯泥150g
  辅料
  玉米油15g
  调料
  砂糖60g
  紫薯小花面包的做法步骤
  1将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机。(不喜甜的可适当减糖)
  2揉到扩展状态,加入软化后的黄油。
  3继续揉到完全扩展状态。
  4揉成光滑的面团,室温25-28度进行一次发酵。
  5紫薯去皮蒸熟,加入牛奶,用料理机打成泥,放入不粘炒锅中,加砂糖、玉米油。
  6小火炒至不粘刮刀为止。
  7晾凉后分成15克一份,揉成团放入冰箱冷冻备用。
  8面团发酵至两倍大,平均分成10份,揉圆松驰15分钟。
  9取一个面团,用手掌拍扁,包入馅料。
  10收口捏紧。
  11五个一组,摆成小花形状。
  紫薯小花面包的做法步骤:1212放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大,撒上紫薯粉。
  紫薯小花面包的做法步骤:1313送入预热好的烤箱,180度烤20分钟。

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