让“放心吃鸡”成为餐桌共识

央视3·15晚会曝光的“漂白鸡爪”问题，让餐桌安全再次成为社会关注焦点。作为长江边的黄石人，我们在关注全国市场整治的同时，更对家乡的餐桌安全环境充满信心。近年来，黄石持续推进“明厨亮灶”工程、农贸市场标准化改造，食品安全形势持续稳中向好。此次曝光也再次提醒我们：食品安全必须常抓不懈，方能久久为功。

民以食为天，食以安为先。鸡爪虽小，事关民生；餐桌事大，不容有失。工业双氧水具有强腐蚀性，严禁用于食品加工，长期食用会对人体消化、肝肾等系统造成损害。这种为逐利而铤而走险的行为，既突破了法律红线，也击穿了行业道德底线，必须严厉打击、坚决整治。而要从根本上遏制此类问题，不能只靠事后查处，更需构建全链条、常态化的监管防线。

食品安全治理从来不是“一阵风”，更不能只靠一次曝光。从生产加工、仓储运输到市场销售，任何环节失守，都可能让问题食品流向餐桌。黄石市场监管部门长期紧盯熟肉制品、休闲食品质量安全，常态化开展原料查验、过程管控与监督抽检，用持续的监管行动守护着黄石人的饭桌。这也启示我们，监管必须始终保持高压态势，坚持源头治理、全程管控、从严执法，形成强大震慑，让不法商家不敢犯、不能犯、犯不起。

对经营者而言，诚信是最好的品牌，安全是最大的效益。食品行业不能只算经济账，更要算好民生账、法律账、良心账。黄石本土肉制品、休闲食品企业始终坚守原料入厂检验、全程质量管控，用看得见的安全守护市民餐桌，正是“诚信是最好的品牌”的鲜活诠释。未来更要自觉规范经营，主动接受监督，在守护舌尖安全中实现长远发展。

对广大市民来说，不妨多留个心眼：别被过分“白净”的食材晃了眼，买菜买肉认准正规门店，遇到可疑情况就拨打12315举报，用自己的细心，守好一家人的饭桌。

食品安全无小事，一枝一叶总关情。3·15是曝光台，更是鞭策令。守护餐桌安全，守的是长江边黄石人的民生平安；筑牢食安防线，筑的是这座工业老城的城市温度。事要硬做，心要软守——这是黄石的答卷，也是我心底，对这座城最踏实的期许。（冯踏）