简单的一杯奶茶,在10多年间渐渐与黄石人取得“共情”。8日,记者来到位于康佳知本大厦6楼的卡乐卡研发中心,了解这杯奶茶有何不同。“请坐,先润润嗓子。”初次见面,湖北卡乐卡饮食管理有限公司董事长王茂能递给记者一杯水,纸杯是定制的,上面印着“卡乐卡煮打水牛鲜奶茶”字样。
王茂能告诉记者,卡乐卡的品牌名称灵感来自于可乐谐音,想着要对称,便叫作“卡乐卡”。近年来,卡乐卡一直在锐意求变。
“大全套奶茶”
黄石人从小喝到大
“大全套鲜奶茶”是卡乐卡的招牌。用手机点开外卖软件就能看到,此款奶茶半年销售量已在1.7万+。手工现煮茶汤搭配冷藏鲜牛奶,辅以珍珠、椰果、布丁,口感丰富,是陪伴一代黄石人长大的经典创始之作,历久弥新。
2010年,经过一年的构思、选址、采购,第一家卡乐卡奶茶店在消防路开业了。和大多数创业者的历程相似,最初的一年是王茂能至今都不忍回首的一段日子。卡乐卡成立之初,王茂能对它的定位就非常明确,将其做成中国的“星巴克”,就连沙冰机都和星巴克一样。要知道,当时一台普通沙冰机市场价在三四百元,而王茂能购入的这台机器高达一万元。
当普通奶茶卖一杯1.5元时,卡乐卡的定价是一杯6元。“当时生意不好,一天卖出的奶茶数量屈指可数。”然而为了保证食材品质,一些原料超过几个小时就不能再使用,这让员工心疼不已。王茂能对他们说,“为了品质,必须使用最新鲜的原料,你们只管做好奶茶,一切损失由我来承担。”
王茂能还记得,他每天去店铺前先自己调整好心态,再保持微笑去给员工打气。当记者问及有没有想过降价,像其他奶茶店用普通原料时,王茂能却毫不犹豫地否定了,“生意最惨淡时都没想过,那样违背了我开店的初心。”
用心去做,转机可能就在下一刻。突然有一天,这家本不起眼的奶茶店生意逐渐开始好转,一名顾客跟王茂能说:“喝了那么多奶茶,还是你们家的奶茶口味好。”
过硬的品质助卡乐卡赢得一批“忠粉”。“做生意就像吹气球,前期慢慢吹气,可能感觉不到明显变化,但是坚持下去,说不定哪天就‘爆了’。”王茂能笑着说。
努力“破圈”
打造成一张名片
如今算上大冶、阳新、黄冈,卡乐卡已有30家分店,员工也从最初的4人扩张到170人。
2012-2015年间,靠着初期的口碑宣传,卡乐卡的每家门店都要排队,也是那时,掀起了一阵“卡乐卡式服务”的热潮。“店里长期备有热水、纸杯等,不论你买不买产品,都可以进来歇歇脚。我要求所有员工用心对待每一位顾客。”王茂能记得,有的顾客偶尔遇到特殊情况,会放心地把孩子放在店里,让店员帮忙照看。
如今的黄石街头,奶茶店比比皆是,各类品牌层出不穷。压力面前,卡乐卡坚持用产品说话。为了做好一杯奶茶,王茂能的团队跑遍了全国的茶厂,每天都在进行研发工作。“虽然是一个月推出一款新品,但研发与尝试是每天都需要做的。”王茂能打趣道,“有时候试喝奶茶,不停地喝,喝到想吐。”
“现在是挑战与机遇并存。我们要和当年一样,坚守初心,用心做好一杯奶茶。”王茂能说,卡乐卡根植于黄石这片热土,它的根系是其他奶茶品牌所不具备的,近两年陆续推出“樱花奶茶”“我家有矿”等系列限定奶茶都得到了很好的反馈。如何“破圈”、提升卡乐卡的辨识度是团队眼下正面临的问题。“新的一年,新的面貌,我将带领卡乐卡走得更远,走得更稳,将‘卡乐卡’打造成黄石一张闪亮名片。”
(记者 王艾嘉 文/摄)