王茂能：将“卡乐卡”打造成黄石名片

简单的一杯奶茶，在10多年间渐渐与黄石人取得“共情”。8日，记者来到位于康佳知本大厦6楼的卡乐卡研发中心，了解这杯奶茶有何不同。“请坐，先润润嗓子。”初次见面，湖北卡乐卡饮食管理有限公司董事长王茂能递给记者一杯水，纸杯是定制的，上面印着“卡乐卡煮打水牛鲜奶茶”字样。

王茂能告诉记者，卡乐卡的品牌名称灵感来自于可乐谐音，想着要对称，便叫作“卡乐卡”。近年来，卡乐卡一直在锐意求变。

“大全套奶茶”

黄石人从小喝到大

“大全套鲜奶茶”是卡乐卡的招牌。用手机点开外卖软件就能看到，此款奶茶半年销售量已在1.7万＋。手工现煮茶汤搭配冷藏鲜牛奶，辅以珍珠、椰果、布丁，口感丰富，是陪伴一代黄石人长大的经典创始之作，历久弥新。

2010年，经过一年的构思、选址、采购，第一家卡乐卡奶茶店在消防路开业了。和大多数创业者的历程相似，最初的一年是王茂能至今都不忍回首的一段日子。卡乐卡成立之初，王茂能对它的定位就非常明确，将其做成中国的“星巴克”，就连沙冰机都和星巴克一样。要知道，当时一台普通沙冰机市场价在三四百元，而王茂能购入的这台机器高达一万元。

当普通奶茶卖一杯1.5元时，卡乐卡的定价是一杯6元。“当时生意不好，一天卖出的奶茶数量屈指可数。”然而为了保证食材品质，一些原料超过几个小时就不能再使用，这让员工心疼不已。王茂能对他们说，“为了品质，必须使用最新鲜的原料，你们只管做好奶茶，一切损失由我来承担。”

王茂能还记得，他每天去店铺前先自己调整好心态，再保持微笑去给员工打气。当记者问及有没有想过降价，像其他奶茶店用普通原料时，王茂能却毫不犹豫地否定了，“生意最惨淡时都没想过，那样违背了我开店的初心。”

用心去做，转机可能就在下一刻。突然有一天，这家本不起眼的奶茶店生意逐渐开始好转，一名顾客跟王茂能说：“喝了那么多奶茶，还是你们家的奶茶口味好。”

过硬的品质助卡乐卡赢得一批“忠粉”。“做生意就像吹气球，前期慢慢吹气，可能感觉不到明显变化，但是坚持下去，说不定哪天就‘爆了’。”王茂能笑着说。

努力“破圈”

打造成一张名片

如今算上大冶、阳新、黄冈，卡乐卡已有30家分店，员工也从最初的4人扩张到170人。

2012－2015年间，靠着初期的口碑宣传，卡乐卡的每家门店都要排队，也是那时，掀起了一阵“卡乐卡式服务”的热潮。“店里长期备有热水、纸杯等，不论你买不买产品，都可以进来歇歇脚。我要求所有员工用心对待每一位顾客。”王茂能记得，有的顾客偶尔遇到特殊情况，会放心地把孩子放在店里，让店员帮忙照看。

如今的黄石街头，奶茶店比比皆是，各类品牌层出不穷。压力面前，卡乐卡坚持用产品说话。为了做好一杯奶茶，王茂能的团队跑遍了全国的茶厂，每天都在进行研发工作。“虽然是一个月推出一款新品，但研发与尝试是每天都需要做的。”王茂能打趣道，“有时候试喝奶茶，不停地喝，喝到想吐。”

“现在是挑战与机遇并存。我们要和当年一样，坚守初心，用心做好一杯奶茶。”王茂能说，卡乐卡根植于黄石这片热土，它的根系是其他奶茶品牌所不具备的，近两年陆续推出“樱花奶茶”“我家有矿”等系列限定奶茶都得到了很好的反馈。如何“破圈”、提升卡乐卡的辨识度是团队眼下正面临的问题。“新的一年，新的面貌，我将带领卡乐卡走得更远，走得更稳，将‘卡乐卡’打造成黄石一张闪亮名片。”

（记者　王艾嘉　文／摄）