流动厨师大练兵　农村聚餐更安心

为提升农村集体聚餐食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生，保障人民群众饮食安全，进一步规范流动厨师的操作流程，近日，刘仁八市场监督管理所组织流动厨师开展农村集体聚餐食品安全知识培训会。

培训会上，工作人员详细讲解了农村集体聚餐食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规范以及食物中毒防控等方面关键要点。结合农村集体聚餐的实际情况，着重强调了集体聚餐要报告、聚餐场所要卫生、厨师身体要健康、采购食品要查验、饭菜要烧熟煮透。例如，聚餐场所要远离旱厕、污水池等污染源；采购食材时一定要选择正规的渠道，注意查看食品的进货凭证及生产日期；烹饪前要对食材进行细致检查，避免使用变质或过期的食材。同时，工作人员针对流动厨师在农村集体聚餐中常出现的如厨房的清洁消毒、食品添加剂的使用规范等问题，进行了深入浅出的分析和讲解。还介绍了夏季食品安全风险防范要点，提醒流动厨师要关注食材的储存条件，防止细菌滋生。

培训结束后，流动厨师纷纷表示，此次培训让他们对食品安全有了更清晰的认识，今后一定会严格按照要求做好农村集体聚餐的食品安全管理工作。

此次食品安全培训活动，对保障农村集体聚餐食品安全具有重要意义，为营造安全、健康的农村集体聚餐环境奠定了坚实基础。（记者　殷珂　万经煌　通讯员　陈实）