下陆康养中心推行“陪餐制”

“今天的红烧肉软烂适中，味道不错！”“汤稍微有点淡，适合咱们老年人。”餐盘相碰，笑语盈盈，这是28日中午下陆康养中心餐厅出现的一幕。在这里，每天中午都会出现一道温馨的风景——中心管理人员化身陪餐员，与长者们围坐一桌共享午餐，边吃边聊间收集伙食建议。该中心正式推行的陪餐制度，以舌尖上的严格把关与情感上的贴心沟通，让养老服务更添温度。

为保障长者吃得放心、舒心，下陆康养中心出台了详尽的《陪餐制度》。自2026年1月起，中心院长、护理主任、厨师长等管理人员开始轮流担任陪餐员，实现从“管理者”到“试吃员”的身份转变。他们不仅要与长者享用完全相同的饭菜，更要提前半小时进入厨房，对食材卫生、加工流程、餐具消毒等环节进行全方位检查。

饭菜的温度、肉质的软烂程度、口味的咸淡，这些直接影响长者用餐体验的关键细节，均由陪餐员先行试吃把关。该中心责任人表示，此举旨在让管理者从“台后”走到“台前”，切实保障长者吃得放心、舒心。

陪餐不是形式，发现并解决问题才是根本。下陆康养中心明确，对陪餐过程中发现的问题实行严格的分类管理与闭环整改。对于菜品口味、餐食搭配等一般改进建议，相关负责人需在3日内给出明确反馈。对于食材不新鲜、服务不到位等严重问题，必须在24小时内完成整改。所有问题都要按照“记录—反馈—整改—复核”的流程推进，未及时整改或整改不到位的，将纳入相关人员的绩效考核，确保制度落地见效。

“陪餐制不是一阵风，而是我们长期坚持的服务举措。”下陆康养中心相关负责人表示，中心将把陪餐制度执行到底，用管理人员的每一份用心，换取长者在康养中心的安心用餐，以及家属的放心托付。

一粥一饭总关情，一餐一陪暖人心。这张小小的餐桌，正成为下陆康养中心提升服务质量、传递人文关怀的重要载体。（融媒记者　刘莹　通讯员　柯青）

编辑：严逸亭