口味创新颜值升级，黄石港饼走俏春节市场

10日，西塞山区上窑商贸区，红灯笼挂满街巷。记者随人流挤进邹强的黄石特产伴手礼店时，他正站在货架前理货，身后是各式各样的港饼礼盒。空气中萦绕着芝麻的醇香，许多顾客直奔港饼区挑选。

“金黄酥脆裹满芝麻，轻咬一口唇齿留香，这就是刻在我们黄石人记忆里的味道。”邹强说着递给记者一块槐花口味港饼，“尝尝，这是今年的新款，特别受欢迎。”

传统糕点推出新口味

记者在牧羊湖食品武汉路专卖店看到，货架上多款港饼几乎销售一空，经典麻香薄脆款、清新槐香款、香甜桂花款等热门口味所剩无几。而摆放在店铺显眼位置的牧羊湖七彩港饼礼盒，凭借精致外观成为店内“明星单品”，前来咨询、选购的市民络绎不绝。

“最近来买港饼的市民特别多，新款槐花口味和麻香薄脆款每天要补好几次货，礼盒装大多是年轻人买了送礼用。”店员一边忙着打包礼盒一边告诉记者。

“以前觉得港饼只有老味道，新出的桂花味、椒盐味很对我胃口，迷你装大小也合适，一次吃一块，不浪费还方便携带。”“00后”李亦然正在挑选港饼礼盒，她将港饼列入年货清单，还推荐给了同事。

面对春节年货市场的消费热潮，食博园、牧羊湖、益朵等黄石老字号率先在口味上打响创新突围战。各大生产厂家开足马力赶工，以满足激增的市场需求，其中益朵港饼年前的生产规模达到单日4000斤，全力保障年货市场供应。

一枚港饼装进一座城

如果说口味创新是港饼越来越受欢迎的内核，那么包装颜值升级便是其逆袭的关键。

邹强从货架上取下一个益朵牌黄石港饼1200克礼盒，向记者展示——上方“湖北特产”4个鎏金大字闪闪发光，下方白鹭、东昌阁等黄石元素以线条简笔勾勒，色彩丰富、纹样和谐，包装喜庆又大气。“以前用简易的塑料袋和纸盒装，现在年轻人买来送人，讲究颜值和文化味。”邹强说。

特色元素的融入，让港饼礼盒不再只是包装，而是成为承载黄石地域文化的载体，实现传统美食与地方文化的双向赋能。牧羊湖七彩礼盒的走俏印证了这一点。店员小陈说，很多顾客进店直奔这款，有的连价格都不看，直接问“那个彩色的还有吗”。

邹强对此感受直接：“黄石特色印上去，饼还是那个饼，分量不一样了。外地朋友收到，知道这是黄石的；本地人送出手，也觉得有面子。这不叫包装，这叫名片。”

酥香从黄石飘向全国

“春节是港饼销售黄金期，线上渠道的爆发力超出预期。”邹强掏出手机展示给记者。屏幕上，黄石港饼收获颇多好评：“香醇爽口，馅料十足”“发货快，饼子薄脆，口感绝了”“回购第3次了”。收件地遍布全国。

他的店铺在淘宝、抖音、拼多多等平台均有布局，还开启了直播带货：“我们一天直播一场，每场2个小时，虽然刚刚起步，但一天也能卖2000块钱，加上平台其他订单，销售额能过万元。”线上渠道的快速发展，让黄石港饼的消费群体不再局限于本地，越来越多的外地消费者通过电商平台尝到这份黄石味道，也让消费群体的变迁愈发明显。“以前进店买港饼的多是中老年人，拎一兜就走。现在给外地朋友寄特产的年轻人占了近一半。”

黄石港饼的历史，是一部与城市共生的匠心史。2011年，黄石港饼制作技艺入选第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。“它是黄石的文化名片。”黄石港饼制作技艺省级代表性传承人龚顺启说，老黄石人都记得，这枚糕点最地道的吃法，是用手心托着，另一只手在下巴处接着掉落的酥皮，配一壶本地老茶，便拥有了一下午惬意时光。

从御案上的“如意饼”到百姓家的家常茶点，再到如今的潮流年货手信，这枚承载着黄石人乡愁与文化的味觉符号，打破“老派特产”的标签，在传承与创新中走出一条老字号的年轻化之路，持续讲述着属于黄石的味道故事。（黄石融媒记者　陈弘毅）

编辑：严逸亭