9月14日清晨，阳新县龙港镇白岭村工业园区一派繁忙景象。湖北港兴食品有限公司生产车间内机器轻鸣、工人有序作业，工作人员熟练分拣、打包、装箱新鲜出炉的港兴麻饼。当天6000斤成品陆续装车，将发往武汉、黄石、九江、黄梅等地，抢订单、保交付已然成为企业的日常。
龙港麻饼民间制作技艺距今已有170余年历史，港兴麻饼承袭这门传统手艺，是阳新县非物质文化遗产、中华老字号。一枚醇香软糯的麻饼，藏着龙港古镇的烟火气息，承载着一代代阳新人的乡愁记忆。
企业坚守古法制作工艺，精选黑白芝麻、茶油、麦芽糖、桂花、金桔丁等天然食材，不添加多余添加剂，最大程度保留食材本味。揉面起酥、调馅包坯、滚麻压型、恒温烘烤，十余道工序层层打磨、精工细作。成品色泽金黄、芝麻饱满，口感外酥内润、香甜醇厚、甜而不腻，是当地端午、中秋、春节走亲访友的经典特色伴手礼。
这份地道乡土老味，源自一户家庭数十年的坚守。20世纪90年代，刘文凤的公公从乡镇企业下岗，为养家糊口，1991年，他凭借一本糕点配方书、一台简易烤箱，潜心钻研手工麻饼制作技艺。稳定可观的收入，让一家人坚定了深耕传统糕点产业的决心。
2014年，全家携手创业，先后创办港兴食品厂、湖北港兴食品有限公司，将家庭小作坊升级为规范化企业。经过多年深耕经营，企业现有固定资产180余万元，年产值突破300万元，产业规模稳步壮大。
企业发展的同时，积极反哺乡邻、带动本地就业。车间13名务工人员，均为龙港镇白岭村、辛田村及周边留守妇女。村民梁满香负责麻饼烘烤工序，她坦言：“在这里上班很安心，每天工资120元，公司还提供工作餐，既能就近照顾家庭，又能稳定增收，切实减轻了家里的经济压力。”
老手艺既要坚守传承，更需创新突围。资深匠人肖旭文深耕糕点制作多年，始终严守古法工艺，守护正宗龙港老味道。但他坦言，自己擅长生产实操，却不熟悉品牌运营与线上营销，传统手艺的长远发展，亟需年轻力量注入新思路、新玩法。
2021年，新农人刘文凤与丈夫肖欢欢接手企业运营，为百年老手艺注入新生活力。为打破线下销售局限、拓宽产品销路，2024年，刘文凤主动参与县农业农村局组织的高素质农民电商培训班。经过15天系统学习，她熟练掌握短视频推广、直播带货、品牌打造等电商运营技能，助力企业踏上数字化转型之路。
“父辈倾尽心血坚守多年，才留住了这份百年非遗老味道。”刘文凤说，未来企业将坚守古法工艺、保留本土原味，同时优化产品包装、塑造特色品牌，依托电商渠道，让龙港麻饼走出乡镇、走向全国。
守正创新，提质增效。近年来，企业持续升级生产条件，打造标准化无尘生产车间，引进智能温控烘烤设备，建立完善的食品质量管控体系。以现代技术赋能传统手艺，在传承百年风味的基础上，实现生产的安全化、标准化、规模化。目前，企业拥有9款麻饼、12款特色糕点，产品长期热销鄂赣周边市县。（黄石融媒记者 吴天韵 通讯员 张丕兴）
